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Distribuir sobre la mesada enharinada las tapas para empanada. Picar la cebolla y cocinar en una cacerola con unas cucharadas de agua hasta que esté algo tierna. Agregar el ají picado, los tomates...

Pelar las peras y reservar. Colocar en una cacerola el azúcar, la rama de canela, el agua y llevar al fuego hasta hacer un almíbar liviano. Agregar las peras y hervir hasta tiernizar. Escurrir y...

Colocar en un bol preferentemente enlozado las yemas, el azúcar y batir hasta que quede una preparación esponjosa. Agregar el vino y el agua. Cocinar en baño de María sobre fuego lento sin dejar de ...

Untar el pan con la pasta de anchoas previamente mezclada con la margarina y cubrir con las hojas de lechuga o escarola. Escurrir el atún, colocarlo en un bol, desmenuzarlo y distribuir sobre la lech...

Disolver la levadura en un poco de agua tibia hasta obtener una pasta espesa y dejar en lugar templado durante 10 minutos. Colocar en un recipiente enlozado la margarina o grasa de pella a temperatu...

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Cortar los morrones en tiras. Pelar los tomates y los pepinos, quitar las semillas y picarlos (se puede licuar si se desea). Colocar en un bol, añadir el pan y llevar a la heladera durante 45 minu...

Colocar el agua fría en una cacerola junto con la carnaza y el hueso de caracú (previamente lavados). Llevar a fuego lento hasta que la carne suelte el jugo que enriquecerá el caldo. Cuando rompa e...

Estirar la masa y cortar medallones medianos. Pelar las peras, cortarlas en trozos, agregarles 2 cucharadas de crema de leche, el azúcar, y la canela. Distribuir sobre la mitad de los medallones, ...

Lavar y pelar las manzanas y cortarlas en rodajas de 2 centímetros de espesor. Acomodarlas en una fuente para horno, rociarlas con jugo de limón y naranja. Cocinarlas en un horno moderado durante 15...

Cocemos las pechugas de pollito, luego ya cocidas, las enfriamos. Luego le quitamos todos los huesitos y lo picamos. Procedemos a revolver poco a poco todos los ingredientes, hasta obtener una masa ...

Vierta los ingredientes en la coctelera con hielo. Agite bien y cuele sobre un vaso corto o copa amplia. Decore con una rodaja de naranja....

Mezclar todos los ingredientes con un poco de agua o caldo. Añadir la carne y dejarla en adobo. En una cazuela de barro poner el aceite a calentar y añadir la cebolla, fondearla hasta que empiece a ...

Poner las claras en un bol junto con dos cucharadas de azúcar. Batir con batidora hasta que estén bien firmes. Mientras tanto poner en una cacerola la taza y media de azúcar y cubrir apenas con agu...

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Cortar la langosta en dos partes, a lo largo, con un cuchillo de cocina bien afilado. Rociar las dos partes con aceite, salpimentarlas y asarlas al gril a fuego lento durante 25 minutos (30 minutos ...

Frote el conejo con limón y póngalo a remojar en un recipiente con 2 tazas de agua por 6 horas. Retírelo y séquelo bien. Fría las presas en manteca hirviendo con cebollas, sal, páprika y la salsa ...