Mini brochettes de ciruelas con queso, panceta y morrón
Ingredientes
Para personas
100 g Queso parmesano
12 Ciruelas tipo presidente descarozadas 1 ramita Romero 400 cm3 Jerez 12 fetas Panceta ahumada 1 Pimiento rojo cortado en cuadrados Aceite {para freír): cantidad necesaria Ramas de romero (para decorar): cantidad necesaria Preparación
1.
Forrar un recipiente del tamaño de un tazón o media esfera de telgopor de 10 cm de diámetro con papel de aluminio y reservar.
2.
Cortar el queso en trozos pequeños. Abrir las ciruelas y
3.
rellenarlas con el queso.
4.
Colocar en un bol. Incorporar la ramita de romero y el jerez. Dejar macerar en la heladera, cubierta con papel film, durante 3 horas.
5.
Retirar. Envolver cada ciruela con una feta de panceta ahumada.
6.
Ubicar un trozo de pimiento, la ciruela con la panceta y, por último, otro pimiento. Clavar un palillo para copetín o de brochette pequeño. Reservar.
7.
Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego. Dejar que tome temperatura. Poner las brochettes y cocinar hasta que la panceta esté crocante y el pimiento cocido y firme. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
8.
Clavar las brochettes en la media esfera de telgopor colocada en una fuente. Decorar con ramitas de romero. Servir de inmediato.
Publicada el 24 de febrero de 2007 Vista 339 veces Agregada como Favorita 2 veces Comentarios
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