Bailey, dulce de leche y huevoTías y abuelas vienen produciendo licores caseros desde épocas remotas. Para hacerlos usan los ingredientes que tienen a mano en sus casas. Por estos pagos, el licor de dulce de leche; el Irish Cream Liqueur, al estilo Bailey de estas latitudes, y el de huevo son infaltables. El de dulce y el tipo Bailey son ideales para golosos, a la hora de acompañar un café, salsear un postre o simplemente darse un gustito. El de huevo tiene ganada fama: reconforta, fortifica y levanta el ánimo, una excusa que otorga el permiso necesario para beberse una copita todas las tardes o en una noche fría. Un consejo: ¡disfrutarlos ya! 
Ingredientes
Lo que lleva el irish cream:
1 LATA leche condensada. 1 flancito preparado. 200 cc. whisky (usar el pote del flancito y cargarlo dos veces con el whisky). 3 yemas. 1 cdita. cacao instantáneo. Lo que lleva el de dulce 1 postre de dulce de leche (en polvo). 150 grs. azúcar. 1 y ½ lt. de leche. 250 grs. dulce de leche. 350 cc. alcohol (96 grados). Lo que lleva el de huevo 1 lt.leche. 1 chaucha de vainilla. 500 grs. azúcar. 6 yemas. 600 cc.oporto. Preparación
1.
Para el tipo Bailey, poner la leche condensada, el flancito preparado (verter el contenido completo incluyendo el caramelo), el whisky, las yemas y el cacao en una licuadora. Licuar, mezclar y llevar a la heladera. Servir bien frío. El máximo tiempo de guarda es de una semana en la heladera
2.
Para el licor de dulce de leche, cocinar el postre, con el azúcar y la leche, hasta que espese, pero sin que llegue a hervir. Dejar entibiar
3.
Agregar el dulce de leche, mezclar y llevar nuevamente al fuego: debe hervir 1 minuto. Retirar del fuego e incorporar la leche restante, fría, revolviendo suavemente pero en forma continua. Luego dejarlo enfriar muy bien
4.
Agregar el alcohol, mezclar y beber. Se conserva una semana en la heladera
5.
Para el de huevo, mezclar la leche con la vainilla y el azúcar. Llevar al fuego y, cuando rompe el hervor, retirar y dejar enfriar
6.
Batir las yemas a blanco, sumarlas junto con el oporto a la preparación anterior. Dejar descansar 24 horas. Se conserva sólo una semana en la heladera. ¡A convidar!
Autor: clarin.com/suplementos/ollas Publicada el 03 de Mayo de 2007 Vista 873 veces Agregada como Favorita 7 veces Comentarios
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