SALSAS OSCURASJugo oscuro Cocción de 4 horas 
Ingredientes
1 kg de hueso de ternera
200 g de corteza de tocino 3 zanahorias 2 cebollas 1 ramillete de hierbas. Preparación
1.
Se rehogan las legumbres cortadas, junto con los huesos y la corteza (partidos en trozos), se mojan con 3 litros de agua, se sazonan y se dejan cocer a fuego lento.
2.
Se desengrasan y se cuela el líquido dejándolo enfriar. El jugo debe adquirir una consistencia gelatinosa.
Autor: alimentacion-sana.com.ar Publicada el 21 de abril de 2007 Vista 497 veces Comentarios
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