Picantones con limones confitados
Ingredientes
Para personas
1 limón
3 picantones 4 cs de aceite de oliva 1 cc de jenjibre en polvo 1 filo de azafrán 1 ramillete de cilantro 1 ramillete de perejil 3 cebollas 4 limones confitados 24 olivas verdes sin hueso sal, pimienta Preparación
1.
En un recipiente, poner el jugo de 1 limón y la sal.
2.
Echar por encima de los picantones.
3.
Meterlo 15 minutos en la nevera.
4.
En un recipiente, mezclar las especias (jenjibre, azafrán), 2 cs. de cilantro y 2 cs. de perejil picados.
5.
Pintar con ello los picantnes y dejarlo reponsar durante 30 minutos.
6.
En una olla, calentar las cebollas picadas con un poquito de aceite de oliva.
7.
Incorporar los picantones, los 25 cl de agua, los limones confitados y cortados en cuartos, las olivas, el resto de cilantro y de perejil.
8.
Dejarlo a fuego lento entre 45 minutos y 1 hora.
9.
Servir rápidamente.
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Publicada el 19 de febrero de 2007 Vista 281 veces Comentarios
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