Tarta de cebolla

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Ingredientes

Para 6 personas

1 disco de masa pascualina
1/2 kgrs. de cebollas
1 cdtas. de sal
75 grs. de manteca
2 cdas. de perejil
150 de jamón cocido
pimienta
nuez moscada a gusto
1/2 ltrs. de crema de leche
1/2 cdtas. de pimentón
1/2 taza de salsa blanca
3 huevos
2 cdas. de queso rallado
2 cdas. de manteca

Preparación

Enmantecar una tartera de 22 cm de diámetro. Forrar con el disco y cortar el restante de los bordes. Pinchar con un tenedor la masa y cocinar hasta que esté sequita, sin dorar.

Pele las cebollas, cortelas en juliana y espolvoré con sal. Derrita la manteca en un sartén agregue las cebollas y cocine tapadas hasta tiernizar. Vierta las cebollas en la tarta con su juguito. Espolvoré con el perejil y el jamón cortado en juliana.

Mezcle la crema con la salsa blanca, los huevos batidos y condimente con sal, pimienta, nuez moscada y pimentón.

Vierte la mezcla sobre el relleno que esta en la tarta, espolvore con queso rallado y la manteca derretida.

Cocine la tarta por 5 minutos en el piso del horno y luego pase al estante central hasta que el relleno se vea firme. Retire y enfríe.

Autor: Blanca Cotta

Publicada el 18 de abril de 2007

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