Milanesas rellenas de jamón crudo y aceitunas negras

Cortar las milanesas por la mitad. Colocar sobre una de las mitades el jamón crudo, las aceitunas y salpimentar. Cubrir con la otra mitad y presionar bien. Pasar por pan rallado, luego huevo y nuevamente por pan rallado reservar en la heladera hasta enfriar.

Freír en abundante aceite de maíz, hasta dorar, dejar escurrir sobre papel el aceite restante.

Cortar las papas en cubos parejos, freír hasta dorar. secar sobre papel y salar.

Realizar uan emulsión con los pepinillos, jugo del limón, sal, pimienta y el aceite de oliva.

Servir las milanesas con las papitas doradas y la vinagreta de pepinillos.