Mejillones en escabeche
Ingredientes
Para personas
2 kg. mejillón
2 ud. cebolla 1/2 cucharada sopera pimentón dulce 1 cabeza ajo 2 hoja laurel vinagre de jerez aceite de oliva sal y pimienta 2 cl. vino blanco Preparación
1.
Abrir los mejillones al fuego con agua y vino blanco, dejar enfriar, separar la carne y reservar.
2.
Calentar el aceite con el laurel y la cabezas de ajos cortada a la mitad, añadir la cebolla y dejar que se haga lentamente hasta que toma color.
3.
Agregar el pimentón, un chorro de vinagre, sal y pimienta. Dejar hervir un minuto y añadir los mejillones.
4.
Dejar cocer unos minutos y apartar del fuego, dejar que reposen en el escabeche.
5.
Se pueden conservar en la nevera unos 10 dias.
Publicada el 17 de febrero de 2007 Vista 201 veces Agregada como Favorita 4 veces Comentarios
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