Tortilla de arroz y pimientos

Sofreir la cebolla y los pimientos a tiras, con un poco de sal.

Añadir el arroz y dar un par de vueltas para que tome sabor. Echar un poco de pimienta molida (o cualquier otra especie que nos guste).

Hacer la mezcla de harina de garbanzo y agua, hasta que aparente huevo batido. Echar el arroz, mezclar bien y echar en una sarten antiadherente con un poco de aceite para hacer la tortilla.

Hacer hasta que dore por ambos lados.

Se puede acompañar con una salsa de tomate y un poco de ensalada.