Croquetas de espinacas

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Ingredientes

1 k. congelada Espinacas,
50 gr Mantequilla,
1/2 l Leche,
Abundante Agua,
1 Huevos,
1 plato Harina,
1 plato Pan rallado,
Abundante para freír Aceite de oliva,
1 pizca Pimienta negra,
Sal, Al gusto
1 pizca rallada Nuez moscada,

Preparación

Hervir las espinacas en el agua unos 8 minutos. Escurrirlas muy bien.

En una sartén derretir la mantequilla, añadir la harina, remover y verter la leche, remover sin parar hasta que se disuelva la harina, añadir la sal, la pimienta y al nuez moscada.

Incorporar las espinacas, dejar que se hagan a fuego lento unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.

Verterlas en un recipiente y dejar que se enfríe la masa completamente.

Coger porciones pequeñas de la masa, darles forma de croqueta, pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado y freírlas en el aceite muy caliente

Autor: comidacasera.com

Publicada el 28 de marzo de 2007

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