Budín en microondas

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Ingredientes

Para 6 personas

150 grs. Manteca
200 grs. Azúcar
3 Huevos
1 cda. Ralladura de limón
1 cda.Ralladura de naranja
250 grs. Harina leudante
250 cc.Crema de leche
2 cdas Cognac
80 grs.Fruta abrillantada
100 grs. Nueces
100 grs. Almendras
80 grs. Pasas de uva
Galleta dulce

Para el Glaseado:
200 grs. Azúcar impalpable
3 cdas. Jugo de limón

Varios:
Cerezas
Higos confitados
Frutas secas
Mermelada de duraznos

Preparación

Batir a blanco la manteca blanda con el azúcar. Agregar los huevos de a uno y perfumar con la ralladura de limón y naranja. Incorporar la harina tamizada, intercalando con la crema y el coñac.

Colocar la fruta abrillantada, las nueces, las almendras y las pasas de uva en un bol y mezclar con una cucharada de harina, añadir a la preparación mezclando suavemente.

Verter en un molde de budín inglés apto para microondas, enmantecado y espolvoreado con galleta dulce molida.

Llevar al microondas y cocinar 16 minutos al 60 % de potencia (“hornear”).

Dejar reposar 5 minutos y desmoldar.

Glaseado:

Tamizar el azúcar impalpable y mezclar con el jugo de limón hasta formar un glaseado.

Bañar el budín tibio, dejando caer en forma irregular.

Decorar con cerezas, higos y frutas secas, pinceladas con mermelada reducida.

Autor: http://www.recetas.com/receta-de-Budin-Ingles-en-microondas-2673.html

Publicada el 15 de julio de 2008

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