Manzanas merengadas light

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Ingredientes

Para 4 personas

3 manzanas medianas
jugo de limón y de naranja a gusto
gotas de edulcorante a gusto
200 gramos de ricotta descremada
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 claras huevo
pizca de sal

Preparación

Lavar y pelar las manzanas y cortarlas en rodajas de 2 centímetros de espesor. Acomodarlas en una fuente para horno, rociarlas con jugo de limón y naranja.

Cocinarlas en un horno moderado durante 15 minutos.

Procesar la ricota, agregarle el edulcorante,la canela, la esencia de vainilla y un poco del jugo de cocción de las manzanas.

Distribuir esta mezcla sobre las rodajas de manzanas y por último cubrir con las claras batidas a punto de merengue junto con la sal.

Gratinar en horno bien caliente durante unos minutos.

Publicada el 16 de febrero de 2007

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