Cordero al Curry

1 1/2 de carne de cordero troceada en cuadros,
1 cucharada de cilantro en polvo,
1 cucharadita de nuez moscada,
1/2 cucharadita de comino en polvo,
1 pizca de chile en polvo,
1 pizca de canela en polvo,
cuatro clavos de olor molidos,
1 ó 2 cucharaditas de curry en polvo,
2 cucharadas de manteca de cerdo o de aceite de oliva,
2 cebollas cortadas finas,
1 diente de ajo machacado,
350 ml. de agua o caldo,
sal y pimienta.