Salsa agridulce con mostaza

Poner en una cacerola la manteca y llevar al fuego hasta derretir.

Agregar el azúcar rubia y el blanco de puerro y siempre revolviendo se deja cocinar un minuto. Luego espolvorear con la harina y seguir mezclando hasta que todo tome un color algo tostado.

Agregar el agua algo caliente revolviendo siempre, y dejando sobre el fuego hasta que comience a espesar.

Retirar y pasar por la licuadora. Luego incorporar la mostaza, sal y pimienta a gusto y el vinagre.

Esta salsa sirve para acompañar carne de cerdo asada y al horno.