Tarta de ricota

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Ingredientes

MASA
350 grs. de harina común
2 yemas
1 cucharadita de polvo de hornear
150 grs de azùcar impalpable
150 grs de manteca
agua o leche para ligar la masa

RELLENO
500 grs.de ricota
4 yemas
1 huevo entero
100 grs. de azùcar
pasas de uva sin semillas (opcional)
ralladura de 1 naranja o limón

VARIOS
1 huevo para pintar
azùcar impalpable

Preparación

Tamizar la harina con el polvo de hornear en forma de corona, en el centro poner la manteca, el azùcar, las yemas y el agua o leche.

Preparar una masa tierna, sin trabajarla demasiado. Refrigerar por 30 min.

Mezclar todos los ingredientes del relleno. Estirar las 2/3 partes de la masa y forrar una tartera de 22 cm. de diámetro enmantecada y enharinada.

Rellenar. Estirar el resto de la masa y tapar la tarta.

Pintar con huevo y hornear a temperatura moderada (180º). Enfriar antes de desmoldar y espolvorear con azùcar impalpable.

Autor: www.infotematica.com.ar

Publicada el 30 de agosto de 2007

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