Pepas de Jorgelina

Jorgelina es mi abuela paterna, ella me paso la receta.

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Ingredientes

180 grs. Harina
60 grs. Almidón de maíz
120 grs. Manteca
120 grs. Azúcar impalpable
Polvo para hornear 1 cucharadita
2 Yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 grs. Dulce de membrillo

Preparación

Batí la manteca con el azúcar, incorporá las yemas y la esencia de vainilla.

Pasá la harina por un colador para sacarle los grumitos junto con el polvo para hornear y el almidón de maíz (se consiguen en casas de repostería y almacenes). Agregále el batido de la manteca y formá la masa.

Dejala descansar en la heladera por media hora, aproximadamente, para que sea más fácil de darle forma más tarde.

Enmantecá una placa para horno, hacé bolitas del tamaño de una nuez, aplastá con el dedo formando un hoyito en el centro.

Distribuí las masitas en la placa y rellenálas con una cucharadita de puré de dulce de membrillo (para formar el puré, poner en la procesadora el dulce de membrillo, y si te queda muy duro para trabajar, agregále un poquitín de agua).

Cociná las pepas en el horno a 180º C (temperatura moderada) entre 25 y 30 minutos, o hasta que tomen un lindo color dorado

Tiempo de cocción: 30 minutos

Autor: Mi abuela

Publicada el 16 de junio de 2007

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Consejos / Variantes

Lo único que yo le puse los trozitos de dulce arriba y cuando estaban tomando colorcito las PEPAS las pase en la parte de abajo del horno asi se ablando el dulce y cuando tomaron color las saque y aplaste el dulce con una cucharita...y ya esta.

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