Sandwich Siciliano

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Ingredientes

Para 8 personas

1 kgrs. de harina
30 grs. de sal
100cc. de aceite de oliva
600 cc. de agua tibia
300 grs. de aceitunas
30 grs. de levadura prensa
200 grs. de jamón crudo
200 grs. de queso brie
4 rodajas de tomates frescos
albahaca un ramo

Preparación

Colocar en un bol la harina y la sal, agregar el aceite y mezclar. Incorporar el agua (reservar un pocillo) y las aceitunas picadas.

Disolver la levadura en agua y agregarla a la masa.

Volver a mezclar.

Enharinar la mesada y colocar la masa, amasar 5 minutos mas. Estirar la masa con un palote, formar un rectangulo de 3 cm. aproximadamente de grosor.

Explovorear la masa con bastante harina y dejar leudar 2 horas o hasta que se haya duplicado el volumen.

Cortar la masa con una espatula formando 6 bastones de 30 centimetros de largo por 4 de ancho. Colocarlos sobre una bandeja enharinada y dejarlos leudar 15 minutos.

Cocinar los bastones en horno bien caliente (220º) unos 40 minutos hasta que esten crujientes y dorados.

Retirar los panes del horno y servirlos calentitos, rellenarlos con jamon crudo, laminas de brie, rodajas de tomates frescos y hojas de albahaca.

Autor: Martín Baquero

Publicada el 12 de junio de 2007

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Comentarios

ansite dijo:

hola me puedes explicar lo de "leudar"

Escrito: 1 año y 5 meses atrás

Ultima conexión, 5 días atrás
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Silvina dijo:

Hola, como estas? dejar leudar es dejar descansar la masa para que se levante(agrande) o duplique su volumen. Espero que me hayas entendido, saludos. Silvina.

Escrito: 1 año y 5 meses atrás

Ultima conexión, 24 días atrás
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