Las bondades de los hongos

Los hongos son alimentos que se conocen desde la época de los faraones.
Al comienzo se le atribuyeron virtudes mágicas, pero lo que siempre predominó es su exquisito sabor y las características peculiares que brindan a sus preparaciones.
Es un alimento de pocas calorías, muy bien tolerado, alta tolerancia y digestibilidad, siempre y cuando se trate de hongos comestibles.
Como usted sabrá también los hay no comestibles o venenosos, no por que todos sean fatales (aunque algunos de ellos sí) pero provocan inconvenientes serios. Se dice que hay más de 50.00 especies diferentes, por dicho motivo es muy importante el rol que cumplen los recolectores expertos para hacer una buena elección.
Es fácil su producción y cultivo, y muy rentable su comercialización.
Es un alimento muy recomendable para tener en cuenta en los menús, y son alimentos claves de la cocina francesa.

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