Sopa Tailandesa

Una variación algo casera de la famosa Tom Kha Gai

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Ingredientes

Para 4 personas

1 bote de leche de coco
500 gr de caldo de pollo
2 trozos raíz de gengibre
1 lemongrass
400 gr pollo en daditos
100 gr champiñones
100 gr de gambas
1 cuch salsa de pescado
1 cdta azúcar
ramitas de cilantro

Preparación

En una olla, poner a hervir la leche de coco, con el caldo de pollo, el gengibre y el lemongrass. Lo suyo es usar el bote de leche de coco como medida para el caldo, y usar 2 botes de caldo.

Cuando hierva, añadir pollo y champiñones y dejar cocer 25 min a fuego medio.

Añadir salsa de pescado, azúcar, gambas y cilantro y dejar cocer 10 min más.

Publicada el 18 de Mayo de 2008

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