Almejas a la Marinera

Poner a remojar las almejas con agua y sal para quitar la arena. A ser posible dejarlas un par de horas y cambiar el agua por lo menos una vez. Antes de empezar a cocinar escurrirlas debajo del grifo.

Sofreír la cebolla en un poco de aceit y el laurel. Cuando empiece a ponerse transparente añadir el ajo.

Añadir la cuch de harina y remover para que no se pegue. Añadir enseguida el vino blanco y dejar que se evapore.

Añadir pimentón dulce

Añadir las almejas y el caldo, y dejar cocer hasta que se abran todas las almejas.

Es importante ir removiendo para que la harina no se pegue en el fondo.

Las cantidades de líquidos son aproximadas. Puede ser que haya que añadir más caldo si se queda seco. Es importante que haya mucha salsa para mojar mucho pan!!!