Batir el huevo en un cuenco amplio con sal, pimienta, la albahaca y el orégano, el perejil y el ajo picados; agregar las carnes de cerdo y de vaca, la miga de pan y mezclar bien. Lavar la pularda por...

Lavar la carne, secarla con papel de cocina y colocarla en una fuente. Mezclar en un cuenco el orégano, el tomillo, los cominos, los dientes de ajo y la cebolla pelados y finamente picados, sal y pim...

Pelar los ajos, cortarlos en rebanaditas y ponerlos con el aceite frío y la guindilla en cazuelitas de barro o refractarias, al igual que las angulas. A continuación, acercarlas al fuego y cuando los...

Cocer las pechugas deshuesadas en agua con un cubito de caldo de ave durante 10 minutos. Cortar la pechuga en cubos más bien pequeños. Tomar pinchos de metal o de madera, ensartar 3 trocitos de pec...

Pelar los langostinos dejando la cáscara del extremo de las colas. Verter la cerveza en un cuenco y agregar el azafrán y sal. Incorporar la harina poco a poco hasta conseguir una crema homogénea y esp...

Aplanar los filetes, salpimentar y colocar una loncha de jamón y una de queso; enrollarlos y sujetarlos con un palillo. Pasarlos par harina, huevo batido y pan rallado. Calentar abundante aceite e...

Lavar las chuletas y secarlas con papel absorbente (deben ser gruesas o 2 chuletas por persona). Calentar el aceite y dorar las chuletas por los dos lados. Sazonar con sal y poner sobre un papel a...

Al comprar una cazuela sumergirla en agua fría durante toda la noche antes de utilizarla. A la mañana siguiente, secarla y frotar el fondo con un diente de ajo y aceite....

Lavar, pelar y trocear los tomates. Pelar el diente de ajo. Pelar la cebolla y trocearla. Colocar en el vaso de un robot o batidora el diente de ajo, la cebolla y los tomates. Batir y verter, ju...

Limpiar las sardinas eliminando las vísceras, la espina central y las cabezas. Lavarlas bien y escurrirlas. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Calentar el aceite en una cazuela de barro y...

Para que la nata de cobertura de las tartas quede más dura y resistente, puede batirla con un poco de requesón o queso de untar....

La mejor forma de fundir el chocolate es poniéndolo al baño María troceado hasta que se derrita y quede hecho una crema....

Si necesita pelar nueces para alguna preparación y las quiere enteras, sumérjalas en agua salada durante un par de horas antes de cascarlas. Le saldrán enteras....

Para pelar los espárragos con facilidad, puedes utilizar el pelador de verduras, sin olvidar quitar la parte leñosa antes de cocerlos....

Antes de cocinar los riñones, retirar la película transparente que los envuelve, los nervios y la grasa del centro. Se prestan a muchas preparaciones, pero una forma fácil y deliciosos es a la plancha...