Poner las judías en remojo durante 8 horas antes a la preparación del plato. Escaldar la oreja en agua hirviendo unos 5 minutos. Poner una olla al fuego con las judías, la oreja, el chorizo, la mor...

Aunque este Gazpacho manchego no tiene nada que ver con el gazpacho andaluz, el primero apetece en días de invierno y el segundo es ideal para lo días de máximo calor en verano, ambos son dos platos t...

En una sartén honda, calentar el aceite y dorar los ajos, con cuidado de que no se quemen. Añadir los torreznos, sazonar y dejar al fuego hasta que estén crujientes. Incorporar a la sartén los ajo...

Poner los judiones en remojo la noche anterior. Pelar la cebolla y los ajos y trocearlos. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Lavar el tomate y trocearlo. Escurrir los judíones...

Esta receta es típica de Castilla la Mancha...

Lavar el conejo y secarlo con papel de cocina. Lavar la cabeza de ajos y dejarla entera. Calentar el aceite en una cazuela y freír el conejo a fuego vivo, hasta que esté doradito; bajar el fuego, ...

Untar el cordero con la mantequilla y asar hasta que estén medio hechas. Calentar la miel unos segundos en el microondas. Hacer una mezcla con todos los ingredientes. Unir con la mezcla y terminar ...

Lavar las chuletas y secar con papel absorbente de cocina. Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos en la máxima potencia del microondas. Dorar las chuletas de 6 en 6, cocinando 3 minutos...

Poner las judías en remojo durante 8 horas. Calentar el aceite en la olla a presión y dorar los ajos picados; incorporar la cebolla y el pimiento picados, y rehogar hasta que la cebolla esté transpa...

Es una especie de puré típico de Castilla la Mancha, también llamado "Atascaburras" en ciertas zonas....

De sobra es conocida la receta gallega de pulpo a la feira...pues si sustituimos el pulpo por oreja cocida, sonará raro, pero queda muy bien. Además es muy asequible....

Pelamos los rabos y chamuscamos los pelos que tengan. Los troceamos y los ponemos en una cazuela con agua que les cubra, con dos ajos y las ramas de perejil machacados, dos hojas de laurel, sal y las...

La asadura debemos limpiarla bien, separando el hígado, el corazón y los pulmones del resto de las vísceras, que no se utilizan. El hígado, el corazón y los pulmones los lavamos en trozos pequeños, s...

Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite. Troceamos el hígado y lo rehogamos con la cebolla cortada muy fina durante 2 ó 3 minutos. Pelamos las patatas y las partimos en trozos. Las añadimos a...

Untamos la carne de cordero con una buena capa de manteca de cerdo. Cortamos a la mitad los cuatro dientes de ajo. Hacemos incisiones en la carne con un cuchillo e introducimos los ajos en las mismas...