Ensalada Malagueña

Seguimos revisando el recetario del sur del país. Esta receta de ensalada malagueña, es la versión más común. Es un plato destinado a combatir los calores del verano, a la vez que conjuga una fácil y rápida preparación.

Agrega un video |

Agrega una foto

0 %

Ingredientes

Patatas cocidas
Huevos duros
Cebolla o cebolleta (cebollas tiernas)
Naranja
Atún o Bacalao
Aceitunas
Sal gorda
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez.

Preparación

Coceremos las patatas y los huevos previamente al momento en el que queramos tener la ensalada lista.

Es una buena costumbre ir comprobando la dureza de la patata durante la cocción con algo afilado, al igual que cortar la cocción con agua fría llegado el punto en el que nos guste.

Con huevos y patatas a temperatura ambiente podremos manipularlos fácilmente para trocearlos. Lo mismo haremos con las cebollas en rodajas, y si queremos con las aceitunas picadas, aunque podemos dejarlas enteras, si así lo preferimos.

Las naranjas las pelaremos a vivo y sacamos los gajos, una rutina que nos hará disfrutar mucho más de esta fruta.

Las pelaremos quitándole todas las partes blancas de la piel, así como separando los gajos individualmente.

Dispondremos en el plato junto al atún, como nuestro gusto nos permita.

Aconsejando desde aquí que todos los ingredientes descansen sobre la patata.

Aderezaremos justo antes de servir.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Autor: Cocina Popular

Publicada el 23 de Mayo de 2008

Vista 219 veces

Consejos / Variantes

La receta admite variaciones como la inclusión o no del huevo, así como la del pimiento verde. Este último punto, típico en mi familia.
Otra buena alternativa, es añadir pimentón, en su versión más ahumada.
La cantidad de ingrdientes dependerá de para cuantos sea la ensalada.

Comentarios

Nadie dejó comentarios en esta receta. Deja el tuyo

Te gustaría comentar aquí

Obtén tu cuenta gratis | Ingreso