Mondongo

Plato tradicional de la cocina Iberoamericana

Agrega un video |

Agrega una foto

0 %

Ingredientes

Para 4 personas

1/2 kg. de Callos cocidos
1/2 kg. de Mano de Cerdo
1/4 kg. de Carne de Cerdo
2 Chorizos de guisar
1/2 kg. de Patatas
1 Tomate
1 cucharada de Cilantro picado
Comino al gusto
Pimienta molida al gusto
4 hebras de Azafrán
Sal
Agua

Preparación

Echar en una olla grande con agua todas las carnes cortadas en trozos, y cocer durante 3 horas (en olla a presión 45 minutos).

Picar los callos, la mano y la carne de cerdo, y los chorizos.

Picar la cebolla y el tomate y preparar un sofrito con ambas cosas.

Añadir a la cacerola las patatas, el sofrito, el cilantro, el azafrán, los cominos y sal y pimienta al gusto, cubrir de agua. Tapar y cocer 30 minutos más, hasta que todo esté tierno. Rectificar la sazón y servir.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 90 minutos

Autor: Cocina Tradicional

Publicada el 12 de Mayo de 2008

Vista 150 veces

Comentarios

Nadie dejó comentarios en esta receta. Deja el tuyo

Te gustaría comentar aquí

Obtén tu cuenta gratis | Ingreso