Patatas a la Marinera

Típica de las costas andaluzas

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Ingredientes

Para 6 personas

1 kg. de Patatas
1/2 kg. de Mejillones
1/4 kg. gambas pequeñas o 6 medianas
1/2 de taza de Arroz
1 Cebolla pequeña
2 diente de Ajo
4 cucharadas de Aceite de Oliva
5 hebras de azafrán
Perejil
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Pimienta Negra molida

Preparación

Lavar muy bien los mejillones y quitarles las barbas.

Abrirlos al vapor, quitar una concha y recoger el caldo colado. Pelar, lavar y trocear las patatas.

Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar y picar una ramitas de perejil.

Calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela y sofreír la cebolla, el ajo y el perejil.

Sacar y echarlo en un mortero todo escurrido, y machacarlo junto con el azafrán.

En la misma cazuela, sofreír las patatas e incorporar el pimentón.

Desleír con un poco de agua y verter en la cazuela. Cubrir con agua y el caldo de los mejillones y salpimentar.

Acercar al fuego y cocer a fuego suave unos 15 o 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Añadir el arroz los mejillones y las gambas, cocer otros 15 minutos. Servir muy caliente.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Autor: Cocina Tradicional

Publicada el 08 de Mayo de 2008

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Consejos / Variantes

Si lo quiere más sencillo, se puede prescindir de las gambas y si lo quiere más completo se le pueden añadir 6 cigalas medianas y o unos taquitos de merluza u otro pescado blanco.

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