Potaje de Judías Pintas

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Ingredientes

Para 4 personas

400 gr. de Judías Pintas
1 Oreja de Cerdo
1 Morcilla
1 Chorizo
100 gr de Tocino entreverado
400 gr. de Patatas
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 ramita de Cilantro
Sal
Pimienta Negra molida

Preparación

Poner las judías en remojo durante 8 horas antes a la preparación del plato.

Escaldar la oreja en agua hirviendo unos 5 minutos.

Poner una olla al fuego con las judías, la oreja, el chorizo, la morcilla, el tocino, el laurel, la cebolla y los ajos. Salpimentar y cocer a fuego suave 1 hora.

Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos.

Lavar el cilantro y picarlo (puede ser también de bote).

Retirar las carnes cuando estén tiernas.

Incorporar las patatas y el cilantro picado a las judías y cocer hasta que estén tiernas. Añadir más agua si fuera necesario.

Trocear las carnes y agregar de nuevo a la olla. Servir.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 90 minutos

Autor: Cocina Tradicional

Publicada el 08 de Mayo de 2008

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