Gachas Manchegas
Ingredientes
Para personas
100 gr, de tocino entreverado o panceta
6 dientes de Ajo 1 cucharada de Pimentón picante 6 cucharadas de harina de Almortas 1 latita de Paté Comino molido Sal 4 cucharadas de Aceite de Oliva 3 tazas de Agua Preparación
1.
En una sartén honda, calentar el aceite y dorar los ajos, con cuidado de que no se quemen.
2.
Añadir los torreznos, sazonar y dejar al fuego hasta que estén crujientes.
3.
Incorporar a la sartén los ajos y añadir la harina de almorta, removiendo con una cuchara de madera.
4.
Añadir los cominos, el pimentón, sazonar y agregar 3 tazas de agua y el foie-grás, removiendo continuamente.
5.
Cocer a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que espesen. Servir caliente.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Autor: Cocina Tradicional Publicada el 07 de Mayo de 2008 Vista 39 veces Consejos / Variantes
Se suele comer en la misma sartén a cucharadas o mojando pan. Comentarios
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