Cazuela de Judías Blancas

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Ingredientes

Para 4 personas

350 gr de Judías Blancas (Alubias)
1 Pimiento Rojo
1 Cebolla mediana
3 dientes de Ajo
1 cucharadita de las de café de Pimentón Dulce
1 hoja de Laurel
4 cucharadas de Aceite de Oliva
Sal al gusto

Preparación

Poner las judías en remojo durante 8 horas.

Calentar el aceite en la olla a presión y dorar los ajos picados; incorporar la cebolla y el pimiento picados, y rehogar hasta que la cebolla esté transparente.

Agregar el pimentón, dar unas vueltas y añadir las judías escurridas, el laurel y sal.

Cubrir con agua fría, salar y tapar la olla. Cuando la olla alcance la presión, bajar el fuego y cocer 20 minutos.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Publicada el 07 de Mayo de 2008

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