Oreja de Cerdo a Feira

De sobra es conocida la receta gallega de pulpo a la feira...pues si sustituimos el pulpo por oreja cocida, sonará raro, pero queda muy bien. Además es muy asequible.

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Ingredientes

Para 4 personas

2 Orejas de Cerdo cocidas envasadas al vacío
1 Cebolla
1 ramita de Perejil
Agua
Aceite de Oliva Virgen
Pimentón dulce (o picante, para quien guste)
Sal gorda

Preparación

Cocemos las orejas junto con la cebolla partida en 4 y la rama de perejil.

En una olla express tardará unos 12 minutos desde que comience a salir vapor de la válvula.

En una cazuela convencional tardará sobre media hora desde que empieza a hervir.

Una vez cocidas las cortamos en trozos y las colocamos en platos de madera.

Espolvoreamos con pimentón y sal gorda y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen. Buen provecho

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Publicada el 07 de Mayo de 2008

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