Pechugas de Pollo a la Crema

Abrimos las pechugas como un libro, salpimentamos, las rellenamos con una loncha de jamón y las cerramos con un palillo.

A continuación, las enharinamos, pasamos por huevo batido, rebozamos con pan rallado y las freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas.

Escurrimos sobre papel absorbente de cocina y reservamos.

Calentamos un poco de aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla picada; cuando esté transparente, le añadimos 1 taza de caldo o de agua y agregamos las pechugas, dejando cocer durante unos 30 minutos.

Las retiramos del fuego y las colocamos en una fuente y le añadimos la nata a la salsa anterior, dejando cocer hasta que espese.

Comprobamos la sal y ya solo verter la salsa sobre las pechugas.