Lentejas con Chorizo

Muchas veces nos esforzamos por hacer las recetas mas exóticas, con los ingredientes más extraños, las cosas más difíciles. Y no nos fijamos que las cosas más elementales, las cosas que todo el mundo come, no las hemos puesto. Pues bien, aquí tenéis una receta de lentejas con chorizo.
Lo primero que tenemos que hacer es elegir las lentejas. A mi personalmente me gustan las pequeñitas, como por ejemplo las Pardinas. Son de cocción rápida, incluso no hace falta ponerlas a remojo.

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Ingredientes

Para 8 personas

750 gr de lentejas
300gr de chorizo
250 gr de panceta
1 zanahoria
1 cebolla claveteada (con clavos)
2 hojas de laurel
1,5 dl de aceite
50 gr de cebolla picada
3 dientes de ajos
1 cucharadita de pimentón
2 cucharaditas de harina
500 gr de tomate natural triturado
sal
agua.

Preparación

Si utilizáis unas lentejas pequeñas no hará falta que las pongáis a remojo.

Si teméis que se queden duras, y ante la duda, lo mejor será ponerlas a remojo entre 8 y 12 horas antes de la elaboración. Lavarlas y ponerlas a cocer con agua fría y la panceta.

Cuando empiece a hervir, espumar durante unos minutos y después agregarle el chorizo, la cebolla claveteada, la zanahoria y el laurel. Si tenéis algún ingrediente adicional, es el momento. Dejar cocer lentamente.

Aparte sofreír la cebolla y el ajo. En cuanto al ajo prefiero ponerlo entero y luego lo aparto. Hay quien prefiere ponerlo picado fino.

Una vez pochados, poner el pimentón y mezclar unos segundos, acto seguido y para que no se queme el pimentón (si no sabrá un poco mal) sofreír la harina y añadir el tomate pelado y triturado. Dejar cocer unos minutos.

Cuando estén las lentejas tiernas, sazonar y retirar la panceta, el chorizo, y todos los ingredientes.

Agregar el sofrito a las lentejas y cocer durante cinco o diez minutos más.

Al servir, poner encima el chorizo, zanahoria y panceta en trozos. Además de los ingredientes adicionales que le hayáis puesto.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Autor: Cocina Popular

Publicada el 06 de Mayo de 2008

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Consejos / Variantes

Ingredientes adicionales (que yo les suelo añadir, se pueden prescindir de todos o algunos)

1 morcilla
2 chorizos más
2 zanahorias más
3 patatas (depende del tamaño)

Claves de la elaboración: Partir de agua fría con las lentejas. Poner la zanahoria partida en trozos pequeños para que se haga al mismo tiempo que las lentejas. Cocción lenta. A fuego lento os saldrán unas lentejas muy ricas.

Comentarios

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