Mojo PicónSalsa típica de las Islas Canarias 
Ingredientes
Para personas
1 una cabeza de ajos
2 pimientos picantes (guindillas) si son grandes uno ½ taza (de las de café) de vinagre 1 cucharada (de las de café) de pimentón dulce 100 c.l. de aceite cominos sal gorda Preparación
1.
En un mortero majamos los ajos, los pimientos, los cominos, el pimentón y sal gorda. también se pueden mezclar los ingredientes en una batidora.
2.
Finalmente añadimos el aceite y el vinagre poco a poco, y sin dejar de majar.
3.
Puede añadir alguna pimienta mas si le gusta el picante.
4.
Las pimientas palmeras son las más indicadas para preparar esta salsa.
5.
Este mojo acompaña perfectamente a las carnes a la plancha o asadas y a las papas arrugadas.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Autor: Cocina Popular Publicada el 06 de Mayo de 2008 Vista 201 veces Comentarios
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