Gachas de Pobre

En una sarten honda se pone a calentar una pella de manteca de cerdo, o de sebo fresco, hasta que se derrita.

Echar un par de dientes de ajo partidos hasta que se doren y entonces retirarlos.

Rehogar ahí unas cucharadas de harina, espolvoreada con pimentón, una pizca de cominos y la sal que pida.

Añadir poco a poco agua caliente y con una cuchara de palo revolver un poco hasta que hagan "pedorretas".

No ha de quedar ni muy líquidas, ni muy pastosas, sino como una papilla.

Lo típico es comerlas en la misma sarten acompañas de un buen cantero de pan de hogaza tostado y untado de ajo crudo.