Patatas Bravas

Las patatas son alimentos energéticos debido a su alto aporte de hidratos de carbono complejos (almidón). También son fuente de vitaminas del grupo B y de minerales como el potasio.

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Ingredientes

Para 4 personas

1/2 kilo de patatas.
3 dientes de ajo.
¼ de litro de aceite de oliva virgen.
Una puntita de pimienta cayena.
100 gramos de salsa de tomate.
4 cucharadas de coñac.
Una rama de perejil.
Una cucharadita de pimentón picante y sal.

Preparación

Pelamos las patatas y las cortamos en dados medianos.

Las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante 5 minutos para que queden todavía muy crudas.

A continuación, las escurrimos.

En una sartén con aceite caliente las doramos a fuego medio y las retiramos a una fuente.

Quitamos parte del aceite de la sartén y freímos en él, el ajo, el perejil y la pimienta cayena.

Añadimos la salsa de tomate, el coñac y lo flameamos.

Por último añadimos el pimentón y removemos.

Vertemos el sofrito por encima de las patatas y servimos.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Publicada el 28 de abril de 2008