Cazuela Marinera de Pescado y Marisco

Cualquier ocasión es buena para incluir en la dieta un plato a base de pescado, un alimento de cualidades nutricionales muy interesantes para la salud que no debe faltar en la dieta de las personas de todas las edades.

Agrega un video |

Agrega una foto

0 %

Ingredientes

Para 4 personas

250 gramos de lubina.
250 gramos de mero.
250 gramos de rape.
4 gambas.
4 langostinos.
4 cigalas
250 gramos de mejillones.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Agua.
Media cebolla.
Un tomate.
2 rebanadas finas de pan.
2 dientes de ajo.
2 ramitas de perejil.
Pimienta negra molida.
3 cucharaditas de pimentón.
Azafrán y sal.

Preparación

Pelamos y picamos finamente la cebolla.

Limpiamos los mejillones y el pescado, enjuagando ligeramente las gambas y los langostinos.

Asamos el tomate con la piel en una sartén, a fuego lento, dándole la vuelta con frecuencia.

En una cazuela calentamos el aceite y freímos las rebanadas de pan. Una vez fritas, se sacan y se reservan.

En ese mismo aceite, freímos las gambas, los langostinos y las cigalas. Reservamos.

A continuación, sofreímos a fuego lento la cebolla picada.

Al mismo tiempo machacamos en el mortero las rebanadas de pan, los ajos, el perejil, la pimienta y el tomate asado (sin pepitas, ni piel), se agrega a la cazuela y se remueve bien.

Añadimos entonces la cucharadita de pimentón y enseguida el agua, removiendo durante varios segundos.

Cuando hierva añadimos el pescado, los mejillones, las cigalas, las gambas y los langostinos.

10.

Por último añadimos el azafrán y un poco de sal.

11.

Dejamos que hierva tapado a fuego lento durante unos 15 minutos.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Publicada el 28 de abril de 2008

Vista 163 veces

Agregada como Favorita 1 vez

Consejos / Variantes