Naranjas al Cava

En este delicioso postre las naranjas son las encargadas de proporcionar esta vitamina, que entre otras funciones disminuye el riesgo de padecer infecciones al estimular el sistema de defensas.
Como el alcohol de las bebidas se elimina en la cocción, este postre pueden degustarlo también los pequeños de la casa, con lo que se fomenta el consumo de frutas en este colectivo.

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Ingredientes

Para 4 personas

4 naranjas.
1 botella de vino de cava Brut.
300 gramos de azúcar.
2 decilitros de agua.
Unas gotas de Campari.

Preparación

Pelamos las naranjas y reservamos la mondadura para cortarla en juliana y agregarla a la cocción.

Las pulpas de las naranjas las introducimos en un recipiente donde hemos puesto a hervir el cava, el agua, el azúcar y el las gotas de Campari.

Cuando las naranjas hayan empezado a blanquearse (escaldarse) añadimos las mondaduras cortadas y mantenemos la mezcla en el fuego durante 5 u 8 minutos.

Retiramos entonces las naranjas a una bandeja, las cortamos en rodajas y reducimos el líquido, aromatizándolo si se desea con un poco más de Campari.

Una vez bañadas las rodajas de naranjas con la salsa, dejamos enfriar. Cuando la naranja con el caramelo se ha enfriado, servimos acompañadas de un poco de caramelo y una copa de cava.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Publicada el 28 de abril de 2008

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