Carne de Cordero a la Cazuela

0 %

Ingredientes

Para 4 personas

1 kilo de pierna de cordero.
2 cebollas.
3 zanahorias.
4 patatas.
1 diente de ajo.
1 decilitro de vino tinto.
¼ de litro de caldo de carne.
1 cucharada de albahaca picada.
50 gramos de harina.
6 cucharadas de aceite.
Sal y pimienta.

Preparación

Cortamos la pierna incluida la parte del hueso en trozos gruesos.

Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la doramos en aceite caliente en una cazuela.

Cuando esté dorada la carne, la retiramos de la cazuela y agregamos en ella las cebollas picadas, el diente de ajo picado y las zanahorias cortadas en cilindros.

Rehogamos las hortalizas durante unos minutos, agregamos el vino tinto, dejamos evaporar y agregamos el caldo.

Colocamos en la cazuela de nuevo los trozos de cordero, condimentamos con sal y albahaca picada.

Tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna, agregando más caldo o sal si fuera preciso.

A mitad de cocción añadimos las patatas peladas y cortadas en corte grueso.

Dejamos reposar una vez cocinada la carne en la misma cazuela de barro que serviremos a la mesa sobre esta cazuela.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 75 minutos

Publicada el 24 de abril de 2008

Vista 132 veces

Agregada como Favorita 1 vez

Comentarios

Nadie dejó comentarios en esta receta. Deja el tuyo