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Pollo Asado al Limón

Hay muchas elaboraciones de pollo al limón, cada una a su manera resulta gustosa.
En esta sencilla receta contrasta muy bien el sabor del limón con el propio jugo que suelta el pollo durante su cocción y tenemos como resultado una salsa sabrosa y ligera, adecuada para todas las edades.
Pollo Asado al Limón

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Ingredientes
Para personas
Calcular para
1 pollo de un kilo y medio aproximadamente.
2 limones.
Manteca de cerdo o Margarina
1 Vaso de vino aromatizado para cocinar o blanco seco
Sal y pimienta blanca molida.
Bolsa para asar al horno.

Preparación
1.
Limpiamos el pollo por dentro de vísceras y por fuera de todas las plumas y plumones con una llama su fuera necesario para chamuscar parte de la piel exterior.
2.
En un vaso derretimos en el microondas 3 o 4 cucharadas de manteca, le añadimos sal y pimienta blanca, lo removemos bien y con un pincel pintamos todo el pollo con esa mezcla, por dentro y por fuera.
3.
En su interior colocamos un limón entero partido por la mitad sin pelar para que suelte mejor los jugo.
4.
Cortamos el otro limón en rodajas.
5.
Colocamos el pollo dentro de la bolsa para asados y ponemos la rodajas una al lado de la otra en la base del pollo y por encima cubriéndolo.
6.
Ponemos la bolsa de pie o sea con la abertura hacia arriba y vertemos el vaso de vino en el interior del pollo, en esta posición cerramos la bolsa del asado.
7.
Introducimos la bolsa en la parte media del horno ya caliente a 200 grados y la pinchamos por la parte superior con un tenedor en varios puntos para que escapen los vapores.
8.
A los 50 minutos abrimos el horno y rasgamos la bolsa de asar por la parte superior apartando el plástico hacia los lados, encendemos el grill y dejamos cocinar otros 10 minutos más a la misma temperatura para que se dore por arriba.
9.
Transcurrido este tiempo y comprobando que está cocinado, sacamos, extaémos el limón del interior el cual se tira y presentamos entero con las rodajas de limón cocinadas y con los jugos del asado.
10.
Lo troceamos en cuartos y... buen provecho.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Autor: velazquezdecastro

Publicada el 23 de abril de 2008
Vista 451 veces
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Consejos / Variantes
También se puede hacer sin la bolsa de asar, poniéndolo directamente en la bandeja del horno y dándole la vuelta a mitad de cocción para que se haga por ambas partes.
La ventaja de la bolsa es que sale mucho mas jugoso y cocido con sus jugos y hacerse por igual sin necesidad de voltearlo y sin perder por evaporización parte de la salsa ni que se reseque.
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