Caldereta de Costilla de Cerdo Adobada

Las costillas de cerdo adobadas, son una fuente importante de proteínas de alto valor biológico y de grasa. El contenido en sal de las mismas va a ser bastante elevado, por lo que las personas hipertensas o con problemas de retención de líquidos han de moderar su consumo.

Agrega un video |

Agrega una foto

0 %

Ingredientes

Para 4 personas

400 gramos de costilla de cerdo adobada.
1 cebolla.
1 calabacín.
1 zanahoria.
2 dientes de ajo.
1 pimiento verde.
50 gramos de champiñones.
1 vaso de vino blanco seco.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Preparación

Cortamos en bastones la cebolla, el calabacín y el pimiento verde.

Troceamos en rodajitas pequeñas la zanahoria y los dientes de ajo.

Salteamos en una cazuela no muy alta las verduras con un poco de aceite de oliva.

Cuando las verduras estén comenzando a ablandarse añadimos los champiñones limpios y la costilla de cerdo adobada troceada.

Rehogamos el conjunto y cuando la costilla comience a cambiar de color puesto que comienza a cocinarse añadimos el vaso de vino y dejámos evapore el alcohol, cubrimos hasta la mitad de agua, tapamos la cazuela y dejamos que se cocine a fuego suave por espacio de 20 minutos.

Ponemos a punto de sal. Servimos todo el conjunto en cuencos ya que suele quedar ligeramente caldoso.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Publicada el 23 de abril de 2008

Vista 397 veces

Agregada como Favorita 1 vez

Comentarios

silvialapastelera dijo:

ME GUSTO MUCHO TU RECETA
YO ACOSTUMBRO A REALIZAR LAS COSTILLAS DE CERDO A LA PLANCHA CON LIMON SAL Y PIMIENTA, Y A LA RIOJANA ESTA ES UNA NUEVA RECETA
GRACIAS

Escrito: 5 meses atrás