Agregar receta a tu menú
Selecciona qué días y a qué hora planeas cocinar Crepes de Camembert, champiñones y jamón:
Desde:  *
Hasta: 
Hora: 
Notas: 
 
 
 
¿Ya eres miembro? Ingresa aquí | Obtén tu cuenta gratis
 
  
 

Crepes de Camembert, champiñones y jamón


Agrega un video | Agrega una foto
0 %
Ingredientes
Para personas
Calcular para
Para la elaboración de los crepes

200 gr. de harina de trigo

1 cucharadita de harina de maiz (Maizena)

2 huevos

3 vasos de leche entera

Sal

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Mantequilla para untar la sartén
Elaboración de la crema

7-8 lonchas de jamón curado cortado a tiritas
250 gr. de queso Camembert
Un chorrito de nata líquida
1 taza de leche
1 cucharada de harina de trigo
200 gr. de champiñones
50 gr. de mantequilla
Sal y pimienta negra recién molida

Preparación
1.
Para los crepes:
2.
Mezclar en un bol la harina de trigo, la harina de maiz, los huevos, la leche, la sal y el aceite de oliva, hasta conseguir una masa líquida pero densa sin grumos. (Si es necesario trituralo con la batidora para que nos quede fina).
3.
A continuacion untar con mantequilla una sartén (mejor utilizar una crepera que consiste en una sartén especial, más plana y más ancha que las demás, pero si no disponemos de ella también se pueden hacer en la sartén convencional).
4.
Poner al fuego la sartén y a continuación, derramar sobre ella dos cucharadas soperas de la mezcla anterior y repartirlas de manera que quede cubierto el fondo. Hay que tener en cuenta que no deben salir muy gordas, las crepes son más bien finas, de unos 2 milímetros de grosor aproximadamente.
5.
Con una espátula de madera, darle la vuelta y cuando esté doradita sacarla y reservar. Repetimos tantas veces hasta agotar la masa.
6.
Elaboración de la crema:
7.
En otra sartén derretir la mitad de la mantequilla y pochar los champiñones cortados a láminas pequeñas, sazonados con sal y pimienta. Retirar a un plato y reservar.
8.
En la misma sartén, derretir el resto de la mantequilla e incorporar la cucharada de harina, remover para que se tueste un poco (sin que llegue a quemarse), y añadir poco a poco la leche fría. Ir removiendo con una espátula de madera hasta que la bechamel vaya espesando.
9.
Cuando esté cremosa, incorporar el Camembert cortado a trocitos, las tiritas de jamón, el chorrito de nata líquida y los champiñones reservados. Rectificar de sal si fuera necesario y darle un par de vueltas para que todos los ingredientes liguen bien.
10.
Con esta crema ir rellenando cada uno de los crepes.
11.
Opcional: Colocar los crepes en una bandeja de horno refractaria untada con un poco de mantequilla, espolvoreados con queso parmesano rallado. Gratinarlos unos minutos hasta que la superficie quede dorada.
12.
Servir calientes.

Publicada el 30 de abril de 2008
Vista 235 veces
Comentarios
Nadie dejó comentarios en esta receta. Deja el tuyo
Te gustaría comentar aquí
Obtén tu cuenta gratis | Ingreso
Recetas Relacionadas
 
Mas de naiarasv