Bolitas de patata con sorpresa

Primero pelar y trocear las patatas y cortar en tiras la cebolla. Poner a hervir durante 15 minutos aproximadamente con sal y un chorrito de aceite.

Una vez hervido, escurrir bien el agua y pasar por el pasa purés o batidora.

Agregar un huevo y mezclar.Añadir las tres latas de atún.

Poner un poco de masa en la palma de la mano, poner un taco de queso roquefort y tapar con otro poco de masa dándole forma de bola, pasar por huevo, pan rallado y freír.

Servir calientes.

Si el puré de patatas te sale poco espeso y te resulta difícil trabajarlo con las manos, se le puede añadir un poco de harina para espesarlo