Pelar las gambas, en crudo y reservar. Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté bien caliente echar los ajos, finamente picados, y cuando se empiecen a dorar, echar la guindill...

Hervir todos los ingredientes, excepto las gambas, durante unos 2 minutos. Añadir las gambas y cocerlas durante 2 ó 3 minutos (hasta que estén rosadas). Quitar las gambas en seguida con una espuma...

Pelamos y cortamos las patatas como para hacer una tortilla,en escamas un poco gruesas y las hacemos a fuego medio hasta que estén tiernas y comiencen a tostarse. Retiramos con una espumadera de la s...

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Pon en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Mientras tanto pica la cebolleta y el diente de ajo. Cuando se funda la mantequilla pon la cebolleta y el ajo a pochar, incorpora el jam...

Primero, en un cazo derretimos a fuego suave la mantequilla y doramos en ella la harina. Vamos añadiendo la leche hasta conseguir la cantidad de bechamel que deseemos. Añadimos entonces el atún, bi...

Procedemos a derretir la mantequilla en una cazuela, le añadimos sal y la pimienta blanca. A continuación vamos añadiendo poco a poco la harina para que quede bien tostada, y vamos agregando poco a po...

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Primero hay que pesar todos los ingredientes. Por un lado tamizar la harina e incorporarle la levadura y la pizca de sal. Por otro lado separáis los huevos, la mantequilla en dados, el azúcar y la vai...

Mezclar la leche condesada con 100 gramos de coco rallado Dejar en la mezcla en el congelador hasta que endurezca aprox.30 minutos Hacer bolitas rebozadas con el resto del coco Dejar en un taper y ...

Se tritura el ponque y se le agrega los ingrediente, menos la lluvia de chocolate, se coloca en la nevera por media hora hasta que la mezcla se ponga filme, se hacen las bolas y se bañan con la lluvia...

La preparación de la mousse de chocolate y de la mayoría de mousses es muy sencilla. Empezaremos realizando una especie de trufa cocida con la nata y la cobertura de chocolate. Pondremos la nata en...

En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cuece los macarrones hasta que estén al dente. En una sartén con un poco de aceite sofríe los ajos picados y la cebolla, cuando tomen color, agrega...

Pelamos el ajo y lo machacamos, exprimimos medio limón y con ello aderezamos el pescado. Calentamos el horno a 200 grados. Mientras, mezclamos la mantequilla con una cucharada de brandy y los granos ...

Limpiar la merluza y sazonar con sal Machacar un diente de ajo y el perejil con aceite y rociar con este preparado la merluza. Marcar la merluza a la brasa pero sin que se ahume. Pasarla a una cazu...

En una cazuela de barro, sofreir en aceite de oliva el ajo y el perejil picado Añadir un poco de harina, agua y sal Echar los espárragos, las almejas y la merluza Dejar cocer a fuego lento du...

Abrimos la merluza por la mitad y la untamos de aceite, para colocarla en el horno a una temperatura de 200º. Luego partimos el centollo en crudo y lo colocamos encima de la merluza. Lo regamos todo c...