Limpiaremos bien el atún de piel y escamas y, si se desea, se desangra un poco metiéndolo en auga fría en el frigorífico durante un par de horas. Se seca bien el pescado y se sazona. Lo enharinamos l...

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Pelamos y laminamos los ajos y los ponemos a confitar en el aceite(reservando un poco de los 150ml.) a fuego muy suave, cuidando de que se doren sin quemarse y añadimos el vinagre. Retiramos del fuego...

En un bol montamos las claras de huevo hasta dejarlas a punto de nieve. En una plancha de cocina ponemos las patatas con su piel y las asamos hasta que estén listas. Nos queda partir por la mitad cada...

Coger una olla grande, y echa agua hasta la mitad. Echar apio troceado. Echar 1 puerro troceado. Echar 2 o 3 zanahorias troceadas. Echar 2 o 3 cebollas troceadas. Echar 1 tomate troceado. Echar ...

Raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y picarlas. Lavar el apio y picarlo. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. A continuación, calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla has...

Rociar los filetes con jugo de limon y condimentar con sal, pimienta, ajo y perejil. Verter el caldo en la cacerola y colocar los filetes, tapar y cocinar a fuego fuerte 5 min, luego llevar a fuego co...

Se cuece el pescado en agua con el laurel, la cebolla y sal; se deja hervir un par de minutos y luego se retira de la lumbre y se limpia de pieles y espinas, desmenuzándolo bien. En una fuente hond...

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se pasa todo por la batiora, y se pueden pone en biscotes o canapes...

Picamos la merluza con cuchillo (si lo hiciésemos con batidora quedaría pastosa). Mezclamos con el resto de los ingredientes y formamos las albóndigas que pasaremos por harina y freiremos hasta que e...

Cortamos los tallos a las alcachofas, retiramos las hojas duras, cortamos las puntas y troceamos en cuartos. Las sumergimos en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan. Calentamos el aceit...

En una sartén con aceite pocharemos la cebolla, el ajo y el pimiento, rehogar , cuando la cebolla esté trasparente añadiremos la carne picada y rehogaremos hasta que cambie de color, poner las pasas,s...

Pastel: Procesar los filetes de lenguado. Incorporar las manzanas ralladas y las almendras fileteadas y tostadas en el horno. Ligue: Realizar una crema de ligue con la crema de leche, la salsa blanca...

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Pela y lava las patatas, cuécelas en una olla con agua y un poco de sal hasta que veas que están tiernas, seguidamente, escurre y deja entibiar, corta las patatas en daditos y deposítalas en un bol gr...

En una sartén con un poco de aceite de oliva procedemos a freír todos los filetes de pechuga de pollo y cuando estén hechos los reservamos en una fuente. Cogemos un molde para pastel y lo engrasamos p...

En una cazuela ponemos a cocer 1 litro de agua con dos cucharadas de aceite y 1/2 cucharada de sal. Cuando empiece a hervir, echar los canelones de uno en uno y dejar cocer durante el tiempo que ponga...