Albóndigas de pechuga de pollo y arroz

0 %

Ingredientes

Para 4 personas

400 gramos de pechuga de pollo.
50 gramos de arroz.
1 huevo.
1 diente de ajo.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
400 gramos de patatas.
250 gramos de zanahorias.
2 decilitros de aceite de oliva.
1 plato de harina.
Sal.

Preparación

Deshuesamos la pechuga de pollo, le quitamos la piel, la cocemos y la picamos.

Cocemos el arroz durante 25 minutos en agua hirviendo con sal y una vez cocido, lo escurrimos, hacemos una pasta y lo mezclamos con la pechuga de pollo.

Picamos el diente de ajo y lo añadimos junto con el huevo a la masa de pollo y arroz.

Ponemos a punto de sal la masa de las albóndigas y hacemos unas bolitas, que enharinamos a continuación y freímos ligeramente para que cojan color por el exterior.

Picamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y sofreímos las hortalizas en aceite de oliva.

Una vez sofritos los vegetales, los ligamos con un poco de harina, cubrimos con un poco de agua y dejamos que se cocine durante 10 minutos.

Pasamos por el pasapurés la verdura y ponemos a punto de sal. En esta salsa introducimos las albóndigas fritas y dejamos que terminen de cocinarse por espacio de 15 minutos a fuego suave.

Añadimos a la salsa y a las albóndigas unas patatas fritas en cuadraditos y servimos calientes.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Autor: consumer.es

Publicada el 28 de marzo de 2007

Vista 210 veces

Comentarios

Nadie dejó comentarios en esta receta. Deja el tuyo

Te gustaría comentar aquí

Obtén tu cuenta gratis | Ingreso