Arroz con costillas de cerdo adobadas
Ingredientes
Para personas
200 gramos de arroz.
500 gramos de costilla de cerdo adobadas. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 litro de caldo de carne o de verduras. Una pizca de hebras de azafrán (opcional Preparación
1.
Troceamos en porciones pequeñas las costillas adobadas, si bien lo mejor es pedírselo al carnicero en el momento de la compra.
2.
Picamos en brounoisse (picadito pequeño) la cebolla y los dientes de ajo.
3.
En una paellera, freímos con 4 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el cerdo.
4.
Añadimos el caldo y el azafrán.
5.
Dejamos cocer durante 20 minutos.
6.
Agregamos el arroz.
7.
Cocinamos primero a fuego fuerte durante 5 minutos y después a fuego suave durante 15 minutos.
8.
Durante la cocción, si hiciese falta, podemos añadir un poco de caldo.
9.
El arroz debe quedar algo seco pero suelto.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Autor: consumer.es Publicada el 28 de marzo de 2007 Vista 539 veces Agregada como Favorita 1 vez Comentarios
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