Ensalada César

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Ingredientes

Para 4 personas

1 bolsa de Ensalada variada
100 gr. de pan recién frito a taquitos
50 gr. de queso parmesano recién rallado
1 pechuga de pollo grande asada
PARA LA SALSA CESAR
1 yema de huevo
50 gr. de queso parmesano rallado
1 diente de ajo (opcional)
4 anchoas
1 cucharadita de mostaza
10 gr. de vinagre de Módena
1 cucharadita de limón
½ cucharadita de salsa Worcestershire (utilicé Lea&Perrins)
150 gr. de aceite de oliva extra suave (también puedes poner 50 de aceite y 100 de danone blanco)

Preparación

Poner la ensalada de lechugas variadas en una fuente

Asar o freír la pechuga y cortarla a tiras y esparcir por encima de la ensalada

Freír el pan cortado a cuadritos

Preparar la salsa poniendo todos los ingredientes de la salsa menos el aceite en el vaso de la thermomix y programar 20 segundos vel. 5-7.

Ahora bajar todo lo que se haya esparcido por las paredes del vaso, tapar y poner el cubilete al revés e ir tirando el aceite por encima de la tapa para que caiga el aceite lentamente.

Programar vel. 5 sin tiempo e ir echando el aceite poco a poco para que se emulsione hasta que se termine el aceite.

Si utilizas el danone poner el 1º el yogurt y a continuación el aceite poco a poco.

Adobar ahora con esta salsa y rallar los otros 50 gr. de parmesano por encima.

Que aproveche!!!!!

Publicada el 26 de enero de 2009

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