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Revuelto de espinacas y jamón

Autor: entrealacenasyfogones.blogspot.com

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Ingredientes
Para personas
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250 gr de espinacas congeladas
un trozo de jamón serrano
huevos (3 para cada 2 personas)
2 dientes de ajo
pimienta blanca
medio vaso de leche o nata

Preparación
1.
Descongelamos en el micro las espinacas, mientras picamos el jamón, en una picadora o a mano... yo lo hice con la thermomix.
2.
En una cazuela o sartén ponemos un chorro de aceite, los dientes de ajo cortados en lonchas o en brunoise.
3.
Antes de dorar los ajos añadimos el jamón y le damos unas vueltas, enseguida ponemos las espinacas y a continuación los huevos batidos.
4.
Añadimos la pimienta blanca y medio vaso de leche o nata, removemos bien y dejamos que empiece a cuajar.
5.
Apagamos el fuego y con el calor residual terminamos de hacerlo sin dejar de remover. No dejar que se haga demasiado, ya que debe quedar jugoso.
6.
El jamón lleva sal, con lo cual yo no le pongo mas...
7.
Servimos al momento acompañados de tostadas o currusquitos de pan.

Publicada el 26 de enero de 2009
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