Bousif bil louze (pez espada con almendras)

Autor: entrealacenasyfogones.blogspot.com

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Ingredientes

Para 4 personas

4 filetes de pez espada
1 puñadito de almendras fileteadas
1 chorreón de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla (opcional)
zumo de dos limones
sal
guindilla cayena molida
perejil

Preparación

Mezclar la sal con la guindilla molida y sazonar los filetes por las dos caras. En una sartén calentar el aceite con la mantequilla y freir las almendras hasta que se doren, reservar.

En la misma sartén freir los filetes por las dos caras hasta que estén dorados. Poner las almendras por encima, regar con el zumo de limón, tapar y cocer a fuego lento 5 minutos.

Servir adornado con unas ramitas de perejil ó perejil picado.

Se puede usar, para freir el pescado, la mitad de aceite y la mitad de mantequilla; de este modo no se pone negra la carne del pescado.

Publicada el 26 de enero de 2009

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