Menestra del Nalón

Cocemos los guisantes (en agua con muy poca sal) y reservamos el agua por si hiciera falta mas tarde.

Cocemos también 2 huevos.

En una cazuela vamos poniendo la cebolla picada muy fina (brunoise) con un poco de aceite, añadimos el ajo picado también muy fino, las setas y champiñones en láminas, un poco de perejil y rehogamos todo junto.

Añadimos el jamón en tacos pequeños, un buen chorro de vino blanco, los guisantes, damos unas vueltas y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos, añadimos un poco de agua de la cocción de los guisantes o caldopor si hiciera falta.

Se sirve acompañado de los huevos cocidos, puntas de esparragos o unos pimientos morrones.