Revuelto de espinacas y carne picada

Autor: entrealacenasyfogones.blogspot.com

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Ingredientes

Para 4 personas

* un manojo de espinacas frescas (ó 250 gr congeladas)
* 250 gr de carne picada
* 2 patatas grandes
* 1 diente de ajo
* 1 pimiento morrón
* 3 huevos por cada 2 comensales
* 1 chorrito de nata o leche
* jamón serrano
* sal y pimienta

Preparación

Primeramente freímos las patatas en cuadritos, dejandolas bien doradas, escurrimos y reservamos.

Escaldamos y refrescamos las espinacas si fueran frescas ó descongelamos y escaldamos si fueran congeladas. Reservamos.

Salpimentamos la carne picada al gusto.

En una cazuela doramos ligeramente un diente de ajo, añadimos la carne picada junto con el pimiento bien picadito. Dejamos que se haga la carne.

Le ponemos las espinacas, damos unas vueltas y a continuación las patatas.

Batimos los huevos con un chorro de leche o nata, salpimentamos y los volcamos en la cazuela, removiendo con cuidado para que no se rompan las patatas.

Freimos unas lonchas de jamón serrano y acompañamos al revuelto

Publicada el 26 de enero de 2009

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